2006.2.24

本日の朝食は時間がなく、なし。
昼食、魚介スパゲティ、サラダ、スープ(社員食堂)。
夕食、寄せ豆腐、白菜と卵のスープ。

昨日、かっぱ橋道具街で買ったプリン型を使い、寄せ豆腐を作った。木綿豆腐を水切りし、すり鉢でクリーム状になるまで、よくする。そこに干し椎茸を甘辛く味付けし細かく切ったものや万能ネギを混ぜあわせ型に入れ、五分程蒸す。型から出し、麺つゆにトロみをつけたものをかけ、ショウガをすり下ろしたものをあしらう。
干し椎茸だけに限らず人参を入れても色どりがきれい。プリン型2個はできるので、次の日も楽しめる。
今日は残業だったので、これがあって、ホッとした。何も食材のない一人暮らしの我が家に、残業をして夜遅く帰る事ほど、いやな悲しい事はない。