シャインマスカットのコンポートと かりんハチミツ

きのうのこと　姉から　

「もらい物があるんだけど　ちょっと来てもらえる時間がある？」と

電話がありました。

凄くいいタイミングに　カーブスが終了したばかりで　

帰ろうとしていたところだったから　直ぐにのぞきました。

姉の家は　７月６日の西日本豪雨の際　

アルミ工場の爆破で　自宅が壊れ

いまは　毎日　大工さんが改修工事に来ているので　大変です。



友達が　ご自分で作っているシャインマスカットを持って　

お見舞いに　来てくれたのだとか。

粒がそろっていなかったり　糖度が低かったりで

出荷できないものだそうで

ミキサーでガーッとやって　ジャムにでもしてちょうだいと。

庭でなった花梨も　くれました。

シャインマスカットは　種もないし皮ごと食べられるので

ジャムにするのも簡単です。

たくさんあるので半分は生でいただいて

残りは加工します。

小粒とはいえ　せっかくだから　粒を壊さないように

コンポートにしようとおもいました。

グラニュー糖を　水で溶かして沸騰させてシロップを作り

葡萄を入れて さっと火を通します。

火を止めて　煮沸消毒した瓶に詰めて　脱気処理して　完成です。



つい　大粒のものは　半分に切りましたが

そんな必要はなかった　とおもいます。

計画ないままはじめて　計量もせず　火にかける時間が長すぎて　

色が悪ったので　ちょっと失敗です。

なので　ちょうどぶどうがあるから作ろうと

思われた方は　ほかを　色々検索してみてください（笑）

ヨーグルトにのせて　いただきま～す。



花梨は　表面がぬめりがあるのに　実が固く　切りにくいです。

側面をすこし切り取って　そこをまな板に密着させると　

しっかり平らになるので　滑らないで　切れます。

適当に薄切りにして　種ごと　１キロの花梨に対し

１キロのはちみつをかけておきます。



毎日　瓶をゆすって　蜂蜜とかりんから出た水分を　

よく混ぜ合わせます。

出来上がりは　約ひと月先くらい。

種と実をストレーナーで濾して　一旦沸かし　発酵するのを止めます。

エキスを　瓶やペットボトルに詰めて　冷蔵庫で

長期保存できます。

水やお湯で薄めて　ゆっくり　のどで止めるようにしながら飲むと

のどの痛みや咳に　よく効きます。


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