京田辺塩元帥 ＠京田辺市三山木：醤油つけ麺ごはんセット

午後からの移動で丁度この辺りを通過することになったこの日、昼メシにはココ一択ということで寄る。およそ５年ぶりか。

午後の少し遅い時間。幸い、外待ち客はなく、この後すぐに店内に通していただいた。

と言いつつ上掲のメニュー画像は待合室で撮ったものだが、さて、何をいただこうか少し迷い、塩元帥ではこれまで注文したことのない「つけ麺」、それも「醤油つけ麺」を試してみることにした。また、お昼のサービスセットでゴハンは無料でつけることができるというので、じゃあ、それも、とAセットを選択。

カウンター席には「美味しいラーメンができるまでのひまつぶしBOOK」なるものがあった。中身？気になりますか？気になる方はお店でご確認くださいませ。（ということにしておこう）
いつだったか、亀岡で訪れた「らー麺藤平」の亀岡の支店（現存しない。「らー麺藤平」のブランドは、今は「どさんこラーメン」の一ブランドに吸収されたようだ）で、藤平の主人がラーメン店を発展させていくさせていく、人情織り交ぜサクセスストーリーのようなマンガ「らー麺藤平物語」（こんなこと書いていたらアレが無性に読みたくなってきた）を描いた小冊子があったが、アレとはぜんぜん違う内容。気になりますか？では、お店で確認してください。

そうこうするうち出来上がってきた醤油つけ麺Aセット（つまり白ゴハン付き）。黒い小皿には「お好みでどうぞ」と、おろしショウガを添えてくれる気の利いたサービス。

麺の器には150gの麺と味玉丸一個。春菊の葉、一枚。

つけ汁の器の出で立ち。動物系・海系和風の出汁感が押し迫ってくる、というタイプではないが、しっかりと啜りごたえのあるモチモチの太麺によく寄り添い、けっこうな満足感を味わわせてくれる。チェーン店にしてこのクオリティの良さは意外な誤算。これ、エエやん！

そのつけ汁の中にはブロック状に刻んだチャーシューが結構タップリ目に潜めてある。一方、メンマはチャーシューの存在感とは対極の薄いヘロヘロのもの。このギャップは一体？？？ともあれ、麺の器にある味玉も、つけ汁に浸して割ってみると中の黄身は理想的な半熟具合。最終的に、つけ汁をかなり多く器に残したまま麺を平らげた。

スープ割りの対応も出来るというので、お願いすると、つけ汁の器を一旦厨房に返し、厨房の方でスープ割りを作って持ってきてくれるシステムだった。そして、和出汁を加えたところに、結構たっぷり目の青ネギを加えて出してくれた。このスープ割りを汁にして、セットのゴハンの残りをいただいた。
塩元帥。ラーメンもいいけれど、つけ麺もなかなか良いではないか。しかも、よく考えてみれば現状においては京田辺市内で唯一、つけ麺が味わえるのが京田辺塩元帥ではあるまいか。

塩元帥 京田辺店 （ラーメン / ＪＲ三山木駅、三山木駅、同志社前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

 

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午後からの営業に備え、京田辺塩元帥。醤油つけ麺並サイズをゴハン付きで注文。つけ汁に突出した出汁感は無いが、しっかりした太麺によく寄り添う。もしかして、京田辺市唯一のつけ麺ではあるまいか？#京田辺塩元帥 #醤油つけ麺

t_cognac(@t_cognac)がシェアした投稿 - <time datetime="2019-10-23T09:42:32+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">2019年10月月23日午前2時42分PDT</time>