らーめんみふく@大津駅前商店街:濃厚鶏白湯麺

この日は土曜日。通常の行動パターンならモリンとこの土曜限定を漁りに行くところだが、ちょっと気が変わってこの日は大津駅前商店街へ。

鶏白湯麺はレギュラーメニューではあるのだが...

一日に供給できる量は多くなく、15杯程度だそうで。だもんで、杯数限定と券売機に張り出した途端、瞬殺で売れるようになったそうな。ソレにつられて、この日はコレを注文。浜大津の電車道時代に一度食べたことがあった記憶(このブログにはアゲ忘れだけど)。

みふくのマスコット、スポ子(店主はどんな名前つけてるのか知らんけど)は今日も手入れの行き届いた水槽で御機嫌そう。

待つことしばし、注文の品が出来上がってくる。

スープの濃密感は、期待以上。単に鶏ガラ煮込んだだけでは、こうはいかない。ガラ煮潰して、水分飛ばして、またガラ足して煮潰して、さらに水分飛ばして...を繰り返してできる濃密さ。

口と鼻腔に通り抜けるは鶏の味わいに加えて、どこか和風なテイストやフライドオニオンやが入り組んだ複合的な味わい。ソレを「みふく」ならではのブレンドの妙。むしろ濃厚な鶏白湯に求めたいのは、ワイルドな鶏がドカーンとド直球に突き抜けた味わい。...だが、コレは本当に好みの問題。

食べに行くことが楽しみになるお店としてはもはや間違いない存在。
今度行くときには「中華そば」を味わおうかしら。

 

らーめん みふくラーメン / 大津駅上栄町駅びわ湖浜大津駅
昼総合点★★★★ 4.5

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ゲソテイに弱いもんで、ついリアクションバイト。スープの濃密さは十分。鶏と、その他の風味のブレンド感強し。個人的には「鶏っ‼︎ どぉーん‼︎で来て欲しいかな。 #らーめんみふく #鶏白湯ラーメン #あのスッポンの名は #滋賀ラーメン #大津ラーメン

t_cognacさん(@t_cognac)がシェアした投稿 - <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2018-09-01T04:02:58+00:00">2018年 8月月31日午後9時02分PDT</time>

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