凍み大根

　昨日引いてきてゆうべに洗った大根です。沢庵の追い漬けにします。今朝は氷点下5℃まで冷え、軒下に置いてはいたのですがかなり凍みています。南米の天然足踏みフリーズドライジャガイモの例もありますし、これで傷むことはないと思います。