「 t 」の長野県ラーメン情報

長野県を中心に食べ歩いたラーメンの情報です。

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麺匠文蔵@佐久市                ★★★☆

2005年11月23日 23時13分24秒 | Weblog
麺匠文蔵へ行きました。今回も車を降りると店員さんがお出迎え。「先日もお越し頂いてありがとうございます。」と覚えていてくれました。

課題の「つけそば」を味玉トッピングで注文。

つけダレは魚介の香りがします。
麺は太めで軽くちぢれがかかってます。もちもちとした食感がとても良くすばらしい麺です。つけダレの醤油はそれほど強くなく、豚骨スープの割合が多いようにおもいました。酸味はありません。刻み玉ねぎを噛み締めると甘い!

最後にスープ割りもお願いしました。豚骨スープで割ってもらい魚介の風味が再度香ります。豚骨スープが濃厚なのでまろやかな味わいでした。
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2 コメント

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Unknown (タテさん)
2005-11-25 10:12:19
こんにちは!も~~~少し麺量があるとベストですね!
Unknown (t)
2005-11-26 01:43:59
タテさん、こんばんは。

単食では少し物足りない麺量ですね。しかし、ツヤツヤで弾力があるすばらしい麺でした。

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