真っ赤なタカノツメ

　漬け物用や香辛料に使うタカノツメ（鷹の爪）です。

　今年は、順調に育ちました。

　昨年残った種を春先にまき、育てあがたところ、十数株が順調に育ちました。

　（たくさん育ったので我が家で使う分以外はご近所へお裾分け）

　　一株に近づいて見るとと、かたまって真っ赤に色付いていました。 

　そして一部を収穫。

　まず、三枝ほどを切り取り、少し葉を落とし天然乾燥（陰干し）向けに吊るしました（左）。3週間ほどで大分乾燥してきましたが、もう一月くらい乾燥すると長持ちします（右）。

　乾燥が終わったら、ガラス瓶に入れて保存すると1年間使えます。

　

　白菜漬けなどの香辛料に、その他調味料に、役に立ってくれると思います。

　※　上の見出し画像は、収穫から2週間ほどした真っ赤なタカノツメです。