新メニュー「サンマーメン（生碼麺）」

おはようございます、昌龍飯店の河内です、本日は新メニューの紹介です。

神奈川の地方料理？でもある「サンマーメン（生碼麺）」です。

「サンマーメン（生碼麺）」の名前の由来にはいろいろあるそうです。

生碼は生きのよい具材（碼）の意味だそうです。

三種類の具（モヤシ、豚肉、ターサイ）を使ったので三馬麺とした

との説もある。

（昌龍飯店ではターサイの代わりに小松菜を使用しています。）

中国からの復員兵が安くて栄養価の高いモヤシを中国から持ち帰り、

ラーメンに使ったのが起源との説もあります。

さて昌龍飯店のサンマーメンはこんな感じで作っています。



まずは食材、もやし、豚肉、小松菜、人参、竹の子、木くらげなどです。



豚肉に火を通します。



次に野菜を炒めて行きます。



味を調え、とろみをつけて行きます。



手早く中華メンをお湯の中へ



醤油ベースのスープにあけます。



出来立てのあんをおソバの上へのせて完成です。



まずはスープからお味見、野菜と豚肉からでたエキスで

なんとも言えない旨みとコクが濃縮されています。



メンの登場です、とろみのついたあんがメンと絡み、もやしの

シャキシャキ感もなんとも言えず食欲をそそります。

もちろん出前でも注文出来ますがもやしのシャキシャキ感は

なくなってしまいますのでご了承して下さい。

神奈川の地方料理？の「サンマーメン（生碼麺）」でした。



昌龍飯店では一緒に働いてくださる仲間を募集しています。

詳しいお問い合わせはメールでお願いします。

info@syoryuhanten.jpまで



安心、安全、毎日の健康は食事から

体に美味しい中華料理を食べて今日も元気

神奈川県相模原市相模大野５－２８－１３

ＴＥＬ　０４２－７４３－２３４１

昌龍飯店　店長