お茶漬けのすすめー打倒ラーメン、うどん、そば、ソーメン、パスタ・・・ごめん

　２００９．９．７テレビ番組を見ると「和風総本家　今すぐ食べたい新作お茶漬け　厳選の１５品▽焼き鳥＆揚げ玉＆納豆が大変身　薬味裏技」とありました。

　ラーメンは家庭では作れませんがお茶漬けなら家庭で作れるので放送された１５品をメモしました。私も試食してみたいと思います。

ただ、ラーメン、うどん、ソーメン、パスタ等と同じ、常食にはおすすめできませんが、めん類をたべるならごはんもありますよ。お茶漬けは家庭で簡単で工夫次第ですよ、といえます。
　
　以前ねこまんまをおすすめしましたが、めん類対抗品としてはお茶漬けの方が競争力はあると思いますので、たまにの食にはおすすめします。

お茶漬けの種類
お茶漬け四天王は、鮭、梅、海苔、たらこ。

　新しいお茶漬けが・・・、お茶請け戦国時代の到来です、とそこでお茶漬け審議委員会を開催、３０名の審議委員が新作お茶漬けを試食、美味しく手軽に出来る人気新作お茶漬け１５品を選出したということです。

１５位ベーコンレタス茶漬け：
　レタスを細く切ってごはんに載せ、更にかりかりベーコンの四角に切ったものをのせ、お好みで塩を、そこに緑茶を注ぐ
　1杯あたり　緑茶、ベーコン１枚、レタス２０ｇ、塩お好みで適量　４３．４円

１４位焼きなす味噌茶漬け：
　なすを焼いて皮を剥いて冷水につけてごはんに載せ、味噌と大葉を少々、お好みで辛子を少々、そこに冷たい麦茶を注ぐ
　１杯あたり　冷麦茶、なす１/４本　味噌１８ｇ　大葉１/２、辛子少々　２８．９円

１３位さきいか茶漬け：
　ごはんの上に赤じそのふりかけをぱらぱら、その上にさきいかをそのままのせて最後に大場を散らしたら準備完了、番茶をかけて出来上がり。
一杯あたり　番茶　さきいか１５ｇ　大葉２枚　あかじそふりかけ０．２ｇ７８．１円
　これには委員から異議があり、いかを噛まなければならないので茶漬けには？ということで、ホテルニューオオタニ　なだ万の調理長　咲本さんにこの茶漬けを美味しくするヒントをうかがった。咲本さんは食感的に良くない。そこでさきいかに薄いころもをつけて揚げました。低温で３分きつね色になったら1㎝程度にカットしてごはんに盛りつけ、その他は前記の通り、これにしょうゆ味のだしをかけてなだ万特性　揚げさきいか茶漬けの完成。上手くなったと大好評でした。茶漬けには揚げ物も合うようです。

第１２位納豆しば漬け茶漬け：
　納豆にきざんだ長ネギを入れ、そこにしば漬けをみじん切りにして入れあとは手早く混ぜるだけ、それをごはんの上にのせ最後に熱いお茶を注ぐ
1杯あたり　温緑茶　納豆１/２パック　しば漬け７ｇ　長ネギ４ｇ　３５．９円

第11位わさび漬け茶漬け：
　静岡の野桜本店わさび漬けを使った茶漬け、ちくわを小さく切ってわさび漬けとあえてよく混ぜます。そしてごはんの上にのせたらここでさらにこだわりの冷やしただし汁、わさびは熱に弱いから冷たいだし汁の方が辛味がで持続できる。
1杯あたり　冷だし　ちくわ１/２　わさび漬け２０ｇ　８６．３円
後味がさわやかですと売り込んでいました。

　ところで、お茶漬けのだしの簡単な作り方
先ず、急須に昆布を入れさらにかつお節を加えここ沸騰したての湯を注ぎ蓋を閉めて１０分おいたら和風だしの出来上がり。

第１０位焼き鳥茶漬け：
　缶詰の甘辛い焼き鳥を熱々のごはんの上にのせ、後は万能ネギと白ゴマ、七味唐辛子を少々、温昆布茶をかけてできあがり。
1杯あたり　温昆布茶　焼き鳥缶詰１/２　万能ネギ少々、七味唐辛子少々、白ゴマ少々９５円

第９位トマトジュース茶漬け：
きゅうりを角切りに魚肉ソ－セージを角切りにこれに何をかけたらいいでしょう。冷たいものです。

正解は冷たいトマトジュースでした。塩やタバスコを加えてお好みの味でどうぞ
1杯あたり　冷トマトジュース９５ｃｃ　魚肉ソーセージ１/８本　きゅうり１/４
タバスコ。塩少々　５１．１円

第８位かつお節みそ茶漬け：
　ネギにネギとの相性が抜群によい味噌を合わせ、さらにかつおをふりかけよく錬り混ぜれてごはんの上に乗せ、熱い緑茶をかければ出来上がり。
1杯あたり　温緑茶　かつお節１/２パック　みそ１８ｇ　ねぎ６ｇ　２３．６円

７位味ごのみ茶漬け：
おかしの味ごのみをごはんにのせ熱だしをかけた茶漬け
１杯あたり　音だし　味ごのみ（いろんなあられの菓子でいりこも入っていて塩味醤油味いろんな味があり、食感の違うものが入っている）１袋　４６．３円
（梅小丸、ごまいいこ、海苔醤油豆、ピッカラ、ピーナッツあられ、汐いか豆、揚げ餅、グリーンナッツ、磯せん、等が入っている）

第６位温泉卵茶漬け：
ごはんの上に三つ葉と海苔をのせ、その上に温泉卵をのせ、おろししょうが少々、これに冷たいだし汁をかけてできあがり。しょうゆで味を調整
い杯あたり　冷だし、温泉卵１個　三つ葉２本　味付け海苔1枚　しょうが少々
しょうゆ適量　４７．６円

第５位揚げ玉おろし茶漬け：
天ぷらの老舗が発案した茶漬け
「揚げ玉で召し上がるのが一番簡単で美味しいと思います。揚げ玉はいろんなものを揚げたうま味が揚げ玉に含まれているからです。」
　つまり何種類もの魚や野菜を揚げた豪華天ぷらでお茶漬けを作るのではなくて具材のうま味が凝縮した揚げ玉でお茶漬けをということです。しかし「揚げ玉にうま味があるけれども食べているインパクトがないでしょう？本当にお茶と揚げ玉だけになります。」

　ここで質問、揚げ玉と一緒に入れて美味しくなるものは？・・・正解は大根おろし、おろした大根は時間が経つと臭みがますのでレモン汁と塩で軽く味付け、お茶とだしを混ぜたお茶だしをかけてから揚げ玉をのせます。最後に緑茶を渋くなりすぎない程度にかければ完成。
１杯あたり　温だし緑茶　揚げ玉大さじ２　大根おろし大さじ２　レモン汁・塩・海苔適量　３０．２円

第４位石狩風茶漬け：
香りが良いと講評だった茶漬け、それは市販の永谷園の”さけ茶漬け”がベース、ここに一手間加えるだけで北海道石狩風のお茶漬けになります。
　まず、北海道の食材と言えばわかめ、さらにコーンを投入、ここに入れると更に風味が増すもう一つの材料はなんでしょう？
正解はバターです。ここにあつあつのお湯をかければ香りがもうたまりません。
１杯あたり　温湯　永谷園さけ茶漬け１袋　わかめ４ｇ　コーン８ｇ　バター１０ｇ　９５．５円
（私個人的にはこの茶漬けは遠慮します。揚げ玉茶漬けも、油が多いのがいやです
。それが美味しいのですが・・・油で美味しさを追求はしたくないのです。）

第３位豆腐の冷水茶漬け：
　豆腐をレンゲで一口大にカットしてごはんにのせます。そこにお茶漬け海苔をさらさらとふりかけ、大葉、生姜、みょうがを添え、冷水を注げば出来上がり。
１杯あたり　豆腐１/４丁　永谷園お茶漬け海苔１袋　しょうが２ｇ　みょうが１/２　大葉２枚　７９．４円　氷を沢山入れて冷たく頂きましょう。

第２位かにかま茶漬け：
ごはんの上に三つ葉を敷き詰めたっぷりとかにかまを散らし、仕上げのワンポイントに梅干しをのせ、熱い昆布茶をかけお好みでゆずこしょうを少々
１杯あたり　温昆布茶　かにかま２本　三つ葉１本　梅干し１/２　ゆずこしょう少々　４０．５円

第１位薬味茶漬け：
使い切れず以外に余ってしまう野菜で作れます。使うのは三つ葉、ミョウガ、ネギ、にら等の薬味の野菜
万能ネギをきざんで、三つ葉は３ｃｍ程、ミョウガはみじん切りできざんでごはんの上に、最後に登場する真打ちはにら、これもみじん切りにしてごはんの上にのせ
熱いだし汁をかけ、ごま・ごま油を適量
１杯あたり　万能ネギ１本　にら１本　三つ葉１本　
ミョウガ１/２　ごま・ごま油　適量　２５．９円

ラーメン、うどんを食べたくなったらお茶漬けを考えてみて下さい。そのことが日本の食料を守る一歩になるのです。

お茶漬けはインターネットで検索するとまだまだ沢山あるようです。