またかとお思いでしょうが・・・チーズ盛り

本日はサラミなんぞ盛り合わせてみました。
デンマ－ク産のポークを使って東京で作られたサラミです。

右手はいつもの6ヶ月熟成ミモレットと
漬物くさいと以前に紹介したサンネクテール。
今日のサンネクテールはそんなに臭くなくて
おいしかった～。
前のは過熟成だったかもしれません。

左はカプリス　デ　デュー。
フランス・シャンパーニュ地方の白カビチーズ。
楕円形のパッケージでおなじみです。
これは中がとってもクリーミーでクセもなく、
とても食べやすい。

真ん中下はショーム。
ショームというフランスを代表するチーズ会社の看板商品。
スペイン国境に近いフランス・ベアルン地方の
ウォッシュチーズです。

ウォッシュチーズは塩水とかワインとかブランデーで
チーズの表面を「洗ったもの」。
大変においが強いクセのあるチーズができます。

このショームは塩水で洗っていて比較的マイルドな匂い＆味わい。
それでもナンプラーを直接嗅いだような匂いは否めません。
でも食べているうちに慣れてきました。
真ん中はとても柔らかく、
しばらく経つとお皿にべっとり張り付いちゃうほどです。

ワインが進みますなあ・・・。