晩ごはん☆カレーの隠し味は八丁味噌

八丁味噌を隠し味に入れるレシピはNHK「ガッテン！」の放送で教えてもらいました。
八丁味噌は長時間炒めたり煮込んだりすると雑味(？)が抜けて旨味だけが残るそうです。

カレーを作るときは肉、野菜を炒めて、水を入れて煮込むときに大さじ1ぐらいを入れて煮込むといいと思います。
煮えたら一旦火を止めてカレールーを入れ溶かします。大体溶けたら火にかけ5分くらい焦がさないように煮込みます。

同じカレールーの味とは思えないほどまろやかで旨味が増しました。
八丁味噌が好きになりました。
＼(^o^)／