2017年の寒の入りは1月5日に始まり
20日の大寒そして2月3日の節分まで続きます
京都では一年で一番寒いこの時期におかき作りをします
その昔おかきはどこにでもある家庭の手作りおやつでしたが
今ではめっきり少なくなってきました
寒さが適しているのか京都では実家の兄や姉宅（義兄）も作っていて
それぞれの家の味を受け継いだはります
「おじいちゃんのおかき美味しい～!」と孫に好評なんだとか・・・
私の周りではおかき作りは男の仕事のようです（笑）
さて今年のおかきは白とえびの二種類作ります
えびは香りの乾えびとあざやかな赤色のえびを混ぜて入れます
１升に乾えび（15g）と赤色えび（20g）
あっ！それと炭酸（重曹）を少々（5g）・・・
これを入れるとサクサク！した食感で
歯の丈夫でない方でも美味しくいただけるんです
朝からお餅を4升（しょう）搗きました
白餅が2升とえび餅2升
この餅つき機90年製なんですよ
あれからウン十年～～！
まだまだいい仕事してくれています
オーブンシートを敷いた餅箱に流し入れ乾燥させます
オーブンシートはお餅がくっ付かなくて作業がとっても楽です
2日後、様子を見て大割りする予定です
明日はあられ用を2升搗く予定です
