●夏野菜収穫

収穫

今年も、ご近所さんから随分遅れての初収穫です。

隣のお師匠さん（野菜作りの）が植えたのをみて、慌てて行動しますから、
毎年お裾分けを一度頂いてから我家の分の収穫になります。

ミョウガ・きゅうり・なす（なすは収穫直ぐに調理したので画像無しです）


ミョウガ漬け

左：甘酢漬け　右：梅酢漬け

ミョウガ どっちが美味しいかな？

次の収穫から美味しかった方を作りましょ～

ミョウガのごみだし・・・ベストかどうか分かりませんが

　洗ったままでは中側のごみが取れませんので、半分に切って
　少しの間、水に晒して置きます。

ミョウガ料理で一番好きなのは

やっぱり、熱々の素麺汁の仕上げにさっと入れて食べるのかな

シンプルに香りを楽しめますから。


きゅうり

地這いの太きゅうりですから、煮ても美味しいです。

我家の定番は、厚めに切ったきゅうりとエビをスープ多目に煮ます。

エビのダシがしみてて、冷やして食べても最高よ！



なす

なす煮、これはちょっと自信有りのお薦めです。

前もって煮てあった親鶏＆少しの汁をベースに
（親は固いですから、時間の有る時にまとめて煮、小分けに汁ごと冷凍して有ります）

みりん・醤油・唐辛子を入れ湧いたところへ

茹でたなすを投入。

水は一切入っていませんし、油も使いませんが、

あっさりでもしっかりした味で

好みの味なんです。