ジャージャー麵

中華麺（太麺）が冷蔵庫にあります。
さて、何を作りましょう！？
焼きそばが食べたい気分ですが、キャベツはあるものの肉がありません。
ラーメン系も同じで、トッピングする具材無し。
冷蔵庫にあるもので、出来そうなもの---
そうだ、ジャージャー麵を作ってみるか。
ただし、タケノコや長ネギはありません。



まずは、肉味噌ですね。
豚挽肉があったので、これをチューブのにんにく・生姜と炒めます。
火が通ったら、玉ねぎ・ピーマンの微塵切りを投入。
そこへ、甜麺醤・豆板醤・醤油・オイスターソース・酒・創味シャンタンを適量入れて更に炒めます。
最後に、水溶き片栗粉を３回に分けて回し入れ。
そして、ごま油を振り掛けて完成です。
麻婆豆腐を作る要領と同じような感じですね。





中華麺を茹でます。
今日は、温かいのが食べたいので湯切りしたものをそのまま使います。
別のフライパンでは、目玉焼きを焼いていますよ。
中華麵をまず皿に盛付け。
その上に、肉味噌を掛けます。
そして、黄身がほぼ生の目玉焼きをトッピング。
完成！
ちょっと、しょっぱく出来上がったものの、玉子の黄身でまろやかに。
初めてにしては上出来かも。