珍さん・野菜イタメ定食

ラーメン屋「珍さん」（伊那市双葉町）へ通い始めて１０年。
昔も今も、私が持参した保険会社のカレンダーを飾って頂き、恐縮です。
今日も仕事でお邪魔しました。
仕事の前に、まずは腹ごしらえです。
壁に貼られたメニューが新しくなっておりました。
今日は、「野菜イタメ定食」（税込９６０円）を注文。
実は、１０年も通っていて、野菜イタメ定食は初めて食べます。
果たして、珍さんの野菜イタメ（“野菜炒め”と書かないところが珍さんらしい）とは、どんなでしょう？





デカ盛りで有名な珍さんです。
カウンターに置かれた野菜イタメを見て、ビックリ！
深さがあるお皿に、山盛りの野菜イタメ。
キャベツ・モヤシ・玉ネギ・長ネギ・ニンジン・椎茸・セロリ・豚肉。
これは食べ応えがあります。
中華鍋を使って、強火で短時間炒めただけあって、野菜はシャキシャキであります。
セロリが苦手な私ですが、炒めるとまったく臭みナシ。
美味しいじゃん。
たれは、例のラードを焦がしたような風味がする醤油味。
ラーメン屋さんとか大衆食堂で、野菜炒めとかニラレバ炒めのたれと言ったらこの味！です。







ご飯も、丼にいっぱい盛ってあります。
冷奴・中華スープ・沢庵（山盛り）も付いています。
いや～、大好きな味なので、ご飯が進みますよ。
豚肉もちょびっとじゃなくて、適度に入っているので、有り難いです。
何で、今まで、野菜イタメ定食を頼まなかったのでしょう？
ホイコーロー定食・焼肉定食・野菜イタメ定食。
珍さんでの、私の定食３本柱です。