水あめで大学いも作り

能登で手に入れた水あめ。

そしておいもは地元、川越の旬のもの。

おかあちゃん、テレビでやってた「大学いも」作って～！！



旬のおいもをざく切りにして、これから軽く蒸すんだって。

中までホクホクにするためらしいよ。

ほら、ちょっとふかしただけで、こんなに黄色に！



それを少し多目の油で炒めて、表面をカリッとさせて・・・



お、だいぶいい感じになってきたかなぁ？



おかあちゃん、水あめの出番だよ！

能登まで行って手に入れた水あめ。

台所でも輝いているね～



お鍋に移して・・・

Baldy、まだ舐めちゃだめだよ。



とろとろになるまで暖めて・・・

少し白くなって、泡ができ始めたらおいもを入れるんだって。



おいもと水あめを絡めるようにして・・・

うわぁ～っすごい照り～

おいもがピカピカ光ってるね！



炒めがちょっと足りなかったかな？！

表面が少し柔らかそうだけど、いっただっきま～っす！



うわぁ、お～いすぃ～っ！！

こんなにやさしい甘みは初めて！

中もホクホク～



おいしくって、すぐ無くなっちゃったね

おかあちゃん、これはいろんな人に出せるおいしさだよ。

得意料理が増えて良かったね！

ヨシ子おばあちゃんのおかげだけどね～



作り方はこちら　 水あめの大学いも