どんな人にも食べやすく☆

自宅にお客様が来まして、カレーを振舞う事になりました♪

カレーに不慣れな人もいるし、辛いのはちょっと・・・という人もいるので、どんな人にも美味しく食べられるカレーに挑戦

いつものスパイスのみのカレーは、クセがありますからねぇ。。。

市販のカレールーに、スパイスを混ぜた形にしてみました！


①クミンを入れ、油で炒める。

②クミンの匂い(香りが爽やかなので、気持ち良くなる☆)がしてくれば、タマネギとにんにくのみじん切りを投入。


③タマネギがきつね色になり、カットトマトの缶詰を投入。


④カットトマトの水分を飛ばし、鶏肉とパウダースパイス(今日はコリアンダー・ターメリック・カルダモン)を投入。
鶏肉によってコクが、それを覆うようにこれらのパウダースパイスがバランスを良くしてくれるわけで


⑤一煮立ちさせてから、他の具たち(タマネギ・ジャガイモ・エリンギ)を投入。ここからジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。


⑥野菜が煮込めたら、カレールーを投入。やっぱりどんな人にもなれているカレーはこれが必要だね


⑦ガラムマサラを投入。あとは塩・コショウで味を整えて、完成。


やっぱりスパイスを入れると独特の味になりますが、かなりクセも強くなることもあるので、TPOに合わせて調合します。

お客様にもかなりウケました

毎回アレンジを変えていく、これがカレーのすごいところです！！

カレースパ☆

毎日毎日、カレーライスばかりではつまらない・・・

でもカレーは食べたい。。。

と思う、すーさんでおま☆


余ったカレーで、カレースパを作りました☆

ただ、あまり刺激もないため、少しアレンジを

カレーを入れて、あるものを投入。

そう、キャベツの千切り(コールスロー)。


キャベツの甘みと、ちょっとしたサクサク感が欲しいために入れてみました。

でも、キャベツを入れてしまうとカレー自体が水っぽくなり、味が薄くなる。。。

しかも、パスタを投入するので、パスタとカレーの味がまとまらない。。。

という問題があったので、少し食塩と、コショウを投入。
これで、味はある程度整うのですね

そして、パスタを投入。茹で汁の量はごく少なめに。


これが、パスタの味と絡み合い、カレーのスパイスが後から鼻と頭に心地よい刺激を生み。

とてもウマイ！！

カレースパは結構されている方は多いと思いますが、少しのアレンジで全然変わりますねぇ～

今日からカレー☆

ど～も、すーさんでおま☆

ずいぶん、いや、かなりなごぶさたでございました！

今回からはカレーに関するブログで色々お話していこうかと。

よろしくお願いします！


最近は自宅でカレーを作るようになりまして。

スパイスも買い揃えて本格的自家製カレーを追い求めようと挑戦♪


買って来たスパイス:左から
クミン、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダー、グローブ、キャラウェイ、シナモンパウダー、カルダモン

計8種類で、とりあえず作ってみたカレーは、こちら↓


基本に忠実に、クミン・ターメリック・コリアンダー・チリペッパーとガラムマサラをチョイスして作った形です。

キャベツのコールスローサラダと一緒に☆


作り方は・・・、
①クミンを油で炒める(クミンの香りが出てくるまで)
②みじん切りにしたタマネギを入れ、炒める
③タマネギの色が変われば、鶏肉を投入、表面だけ炒める
④カットトマト(缶詰)と水を投入
⑤少し間を置いて、コリアンダー・ターメリック・チリペッパーを投入
⑥一煮立ちさせて、野菜(この日はタマネギ・にんじん・じゃがいも)を投入
⑦野菜が柔らかくなるまで煮込む
⑧ガラムマサラを投入し、混ぜる
⑨塩・コショウを適度に入れ、完成。

スパイスの説明も、していかないといけませんな

そっれはまた、次回に

第9之巻【十三でホームラン！！】

どーも、すーさんでおま

今日も張り切ってまいりましょ～☆

今日はこのお店のカレーパンを紹介します♪

FREDS(フレッズ)のカレーパン！！



これは店内で食べたんですけど、まずね、カレーパンを置いているお皿が、真っ白な皿で、これがまたカレーパンをひときわ輝かせているんだね～

ほら、この白い皿のお陰で、外についているパン粉が☆印になっている…(笑)

この生地、本当にふっくらしていて、中のカレーが完全に挟み込まれるように食べるんです



このね、カレーとパン生地のバランスが絶妙で、レベルはかなり高し！！v

しかも、値段と味のバランスが見事に取れていて、「これは！！」と思わせてくれる味でございます

『豚ばらカレードーナツ』￥160
生地:★★★★★(5)「これは見事なパン！」
カレー：★★★★☆(4)「普通だけど、王道を行く躊躇のなさに感服！」
総合:★★★★★(5)「これはぜひ食べていただきたい☆」

購入店:フレッズ　カフェ十三店(阪急十三駅内2F連絡通路)

ここまでくれば、もう非の打ちどころがほぼない、1つの完成形カレーパンでしょう。素晴らしいものです

あと1つ。男性1人で行くのは気が引けるかも・・・。

ほとんど女性のお客さんです

第8之巻【旅立ちのパン】

どーも、すーさんでおま☆

お待たせしました～、ようやく「素晴らしきカレーパン」再開です☆

今回は～このカレーパンを紹介します～

「ルビアン」のカレーパン！！



この店は上品ですね～、カレーパン以外のパンも見たり、食べたりしましたが、見た目も、味も上品そのもの。

これは期待できる

やっぱり味は…上品でした♪



中身のカレーが結構デリケートな味に仕上がっていて、これがまた外のパン生地とマッチするわけであります

中身があまり入ってないのかな～と思ったけど、パンがかなり膨らんでるのでこの様なドーム型の形をしているわけです(笑)

という訳で、いかにも上品なカレーパンでしたさ


『焼き(ビーフ)カレーパン』
生地:★★★★☆(4)「よく膨らんでるのだ！」
カレー：★★★★☆(4)「これは上品！」
総合:★★★★☆(4)「平均よりは上は確実にいって、みんな満足☆」

購入店:ルビアン(LE BIHAN) 千里阪急店　→HP


そろそろ総合点が満点のカレーパン出現か！？

いよいよ地元のパン屋を網羅した、すーさん

旅に出かけながらカレーパンを考えるのです…