松川鰈

知る人ぞ知る人高級魚松川鰈(マツカワカレイ)です

写真は松川鰈の皮です

最近まで松川鰈は松皮鰈
つまり、鱗がゴツゴツしていて松の皮に感じが似ているからだと思っていました

ところが、茨城県の今はない地名らしいのですが、松川と言うところがあって、そこでよく採れたので、松川鰈と言う説もあるようです

量の取れる魚ではないので、出回る事の少ない魚です
今は養殖もしている様ですが、養殖でも希少です

今回は北海道産の勿論天然物！
この機会に是非食してみてください

ご来店お待ちしておりますU+203C