真あじ

このところ、型の良いあじが入荷、続いてます。あるときはこういうもんでこれもだいぶ、天候が良くなっているんだと思います。

夏のあじに比べると脂こそありませんが鮮度の良さと型の良さでサッパリとした中に青もんの旨さのある春らしい魚かと思いますよ。

今日は売りそこねたあじでアジフライを作ります。