ミニトマト、大豊作！

この夏は野菜のできがいい。春、仕事場の屋上花壇に植えた苗が、太陽の光を贅沢に受けて鈴なりの実をつけた。真っ赤なトマトは夏の味と香りがする。誰もとらないので、私が一人で収穫。ざっと数えて２７０個、これでもまだ半分くらい。



今日は　＜トマトソース作り＞　
イタリアのマンマに教えてもらった、２０年以上作り続けているレシピ。
お鍋にオリーブオイルをカップ１/２を入れ、火にかける前にフードプロセッサーでみじん切りにした玉ねぎ２個＋ニンニク６片とよくあえる。中火で焦がさないようにゆっくり炒め、ざく切りにした（今日は量が多いのでフードプロセッサーで）トマトを加える。のんびり煮詰める。



今日はたっぷり一日トマトにお付き合い、美味しいトマトソースのできあがり。明日のお弁当はこのトマトソースでパスタ、たくさん作って皆におすそ分け。