いそうろう？！

玄関ホールの観葉植物…ん？

葉が大きいほうが家主、葉が小さいほうは…
いつの頃からか生えてきた、いわばいそうろう。

雑草っぽくなかったので、まぁいいっか！
と放置していたら、そこはど根性。
横へ横へと大きくなりました。

何となく観葉植物っぽいでしょ。
どなたか名前がわかったら教えてください（笑）



本日、岡山から里帰りのご家族様。
アイスコーヒーメーカーをお買い求めでした。

で、豆の保存方法についてご質問。
常温、冷蔵、それとも冷凍がいいのか？

基本的には、豆は焙煎直後から空気に触れ、
酸化することにより劣化していきます。
ですから究極の結論は早めに飲むこと。

でも、そうはいっても保存するでしょってことですね。


豆を劣化させる大きな要素は、
空気（酸素）、水（湿気）、温度、光、この４つ。
特に前の２つが重要です。
いわば空気を断つこと（湿気も空気に含まれているから）

でも、袋を開封したら真空はまず不可能。
であれば、ガラスや金属の容器に入れ開けないこと（笑）
開けなかったら飲めないので、開栓は最小限にとどめ、
冷暗所で保管し、１０日から２週間くらいまでには使い切る。
これが現実的なところでしょうか。


冷凍もありなのですが、きちんと密封しておかなければ、
逆に大変なことになります。

私も一時勘違いして、冷凍が一番いいじゃんということで、
使用のたびに冷凍していました。

ところが日がたつと豆がくっつき始めました。
湿気にやられたんですね。

理屈としては、空気は一定量水蒸気を含むことができます。
高温では大量に、低温では少量になります。

冷凍していた豆を開栓したとたん、高温の空気が豆に付着。
すると、冷たい豆に冷やされ、空気中に入りきらない水蒸気ができ、
水分となって豆に付着します。

早い話が結露です。冬のガラス窓に付着するあれです。
私の失敗もそれだったのです。

もし冷凍するなら、２週間程度以上開栓しない見込みがあればＯＫ。
（２週間程度以内であれば常温か冷蔵で早めに使用）
が、使用する場合は結露を起こさないよう
常温に戻してから開栓するようおススメします。


長くなり恐縮です。
コーヒー豆は乾物ではありません。
レタスのような生鮮食料品と同じです。
あくまで最善は早めに飲み切ることです。

すいません。あまり明快な答えになってませんが、
美味しいコーヒーを飲むためには、
長期間保存はそぐわないものとお考えください。


超久しぶりのまじめな話。
あ～しんど～～～（笑）