● 胡椒は、やっぱりコレでしょ Peppercorn Bｌend！

我が家は、胡椒好き。ここでも、よく粗びき！胡椒って書いていますが
使うのは、コレ！これを、ひいて、香りは勿論、奥深い味を楽しんでマス。
御料理のスパイスには勿論、サンドイッチ、カッテージチーズにも、パッパ。
最終的に、落ち着いたのは、やっぱりコレ、PepperCorn　Blend　
香りがたまらなくいいし、それぞれの胡椒の風味がたまらないデス。

購入は、ボトルで。


胡椒はブラックもだけでなく、次の３つがあるのです。
ホワイト（辛味が強いでも香りが最高にいい）
グリーン、ピンク（香りが甘く柔らかく辛味は控えめ。）の４種類。
ピンクゆうけど、実際の色は赤（笑）
このブレンド粒をガリガリ・・・ひいてが、最高の風味＆仕上げのパンチに
なってるの。黒粒だけよりも、断然、美味しい。ピンクは、よく香水にも
配合されてて、ピンクペッパー配合は、香りにパンチが効いてて、スパイシー
な香り。個人的にはとても好き人気ものだとGUCCIの”ENVY　ME”
これにも、ピンクペッパーのパンチが入ってます。ただ、価格がブラック粒だけよりは
ちょっとします。今、気づいたけれど日本への友人達へ。これも送って
あげれば良かったなぁ・・・日本だと、簡単に手に入らなかったような？
今度は、忘れないように・・・

たかが、胡椒　されど胡椒・・・。
胡椒を変えるだけで、美味しさ変わると言っても、言い過ぎじゃないと
あたしは思います。と～～～っても、オススメ


■参加中　ポチッ1票お待ちしてマス
　　　　

■メインサイト
　　　　

● アメリカ・おふくろの味 ハム＆ビーンズスープ 冬場にはオススメ

アメリカおふくろの味、言っても過言ではないと思う。有名なスープ。
クリスマスや感謝祭に、ハムを焼くでしょう？残ったハムと骨をコトコト・・・
お豆と煮込むスープ。いい味が出て、シンプル素朴だけど、美味しい
このスープには、必ずコーンブレッドを添えるのが御約束。スープに
コーンブレッドを、ちぎって入れて、ケチャップや、ピクルスやら・・・
トッピングして、食べるのがこっち風らしい。入れるトッピングは、
さまざま、サワークリーム、タバスコ、マスタード入れる人もいたなぁ。
あたしは、シンプルに、粗びき胡椒、パッパして、コーンブレッドを
食べながら・・・が好きだなぁ。これは、好みで色々してみて～
クリスマス後に、いかがですか？クロックポットを使う時は、LOWで8時間
Highで５時間くらいなので、時間を計算して作って下さいね。

-----------------------------------------------------------------------
　■ハム＆ビーンズスープ
　＊カップはアメリカサイズ　”１CUP＝２５０ｃｃ”　デス

６～８人前くらいかな。

材料
　　　

　　　画像左から
　　　
　　　Dry Great Northern beans 　　　　　１パウンド（１６oｚ）
　　　　だいたい売られているのは1袋　１パウンドになってます

　　　　材料なのですが、イベント後に残ったハムを使う場合は、そのまま
　　　　骨と（身がついてる状態のまま）身を刻んで、使って下さい。

　　もしそうでない場合は・・・

　　Ham　１・・・３００ｇくらい。塊のだけだと身が少ないので入れます
　　　　　　　　　ハムなら、ターキーのでもOK

　　Ham　２・・・Hock　　　２塊～３塊（塊が多ければ、スープが濃厚になります）
　　smoked hock 書かれてるものを、よく使ってます。スモーク書かれいなくても　
　　　Hock書かれてるものなら大丈夫です。
　　 あたしはいつも　１ｌｂちょいくらい使ってます。


　　玉葱　　　　　大１個

　　塩、胡椒　　　少々
　　ニンニクを刻んで入れる時もあり。好みでドウゾ。

　　クロックポットが便利　普通の、お鍋でも勿論OK
　　我が家のクロックポット　１
　　

　　これは結婚した頃、MOMがクリスマスプレゼントで送ってくれたもの。
　　当時、日本在住のあたしには、使い勝手も利点も、今いちわからず（笑）
　　しばし放置状態でした・・・今では、手離せない。よく利用してマス。
　　今、売られてるものは、深さがないよね。これは昔の形って感じ。
　　昔のは、こうやって円柱で、深さがあるのが多かったみたい。今は
　　オーバルや、横に大きいのが主流よねぇ。そっちの形のも欲しくて
　　ファミリーで交換する、クリスマスプレゼントにリクエストした（笑）
　　この昔の形のは、これはこれで便利、利点も多い。大切にしたいわ。

　　ローラアシュレイ（LauraAshley）好きなMOMだったせいか、プレゼントは
　　花柄やピンク系のものが多かったの。淡い感じで、ええ感じだったのに・・・
　　見てコレ～～～

　　

　　BBQを皆で、やってて、チリをね持ってったの。そしたら、ビニールバッグ
　　あるでしょ？それがね、ポットにくっついてて、こんななっちゃってた・・・
　　気をつけてみてたのに無造作に、いつの間にか後から置かれてた
　　見た瞬間、泣くに泣けない程、ショックよ～～ポットが熱くなるから
　　溶けちゃうのよね。もう、たくさんの人が集まる場所には、お気に入りの
　　モノは持っていかない！固く誓ったわぁ・・・気にしない人って
　　結構いるでしょう？落ちないし、ショックだったっけなぁ・・・

　　　①お豆を一晩かけて、たっぷりな、お水につけてもいいけれど
　　　８カップのお水を沸騰させて、そこへ洗ったお豆を入れて
　　　再び沸騰させ、沸騰したら約２分そのまま。その後、フタを
　　　して1時間放置。それでもOKデス。あたしはいつもこの方法。

　　

　　　②お豆を放置している間。玉葱はみじん切り。ハム１は、さいころ状に。
　　　　Hockの塊をクロックポットへ入れて、玉葱も加え、お水をひたひたかぶる
　　　　くらいまで入れてつけておきます。お豆の放置時間がきたら、軽く洗って、
　　　　ポットへ入れる。ハム１も加えて、具が、ひたひたかぶるまで、お水を
　　　　たして、スイッチオン。Lowなら８時間。Highなら５時間。あたしは、
　　　　いつもHighで５時間デス。

　　

　　濁ってお豆が、柔らかくなったら　味見して、好みで塩、胡椒を。
　　味が整ったら、出来上がり～ブイヨンを入れる必要はないです。
　　ダシがしっかり出マス。

　　

　　粗びき胡椒を、パッパ・・・冬の食卓にはピッタリ
　　外は寒くても、お家の中ではハフハフ温かいものを皆で囲んで食べる
　　なんて、シアワセなんて思う。こっちでコレが苦手な人って少ないと思うなぁ。
　　フェスティバルなんかでも、あったりするし。是非

　　忘れずに！
　　これには、コーンブレッド、必須デス
　　


-----------------------------------------------------------------------

■参加中　ポチッ1票お待ちしてマス
　　　　 　


■メインサイト
　　　　

● 可愛い～！ キャストアイロン コーンブレッド型

ハム＆ビーンズスープに御約束なコーンブレッド。
アメリカでは、頻繁に食卓にあがるモノ。今では、お菓子用のマフィン型、
パウンド型で焼くのが多いみたいだけど、昔はキャストアイロンで焼くのが
主だったと、グランマァが言ってたわ。アンティークショップへ行くと、
色々な型のキャストアイロンがあるよねぇ。結婚してから、MOMの影響で
アメリカンクラフトにはまった事があるんだけど、雑誌を見てたらコノ
コーンブレッドの型を見つけて、絶対、欲しい～～～～当時、旦那が
米海軍だったので運良く、日本在住でも基地内のお店で見つけられて、
それから嬉しくて、何度も何度も焼いたっけ（笑）当時、キャストアイロンに
はまって集めたわぁ。でも今では、ダッチオーブンもベースメントでネンネ中（笑）
お手入れはしてあるけど、錆びてたら、どうしよう・・・　重いゆうのが
どうしても難点で、日々、使うには不便で避けちゃうのよねぇ。子供が
出来る前までは、御料理にも時間を費やせたけど、今はね・・・やっぱ
小怪獣いるでしょ？（笑）育児がプラスされると、手早く、が一番に来て
しまうってゆうのがあるなぁ・・・もう少し、ゆっくり御料理に時間を
かけれたらなぁ・・・。が本音。今は、意地で時間、作ってるとこあるかも（笑）
キャストアイロンモノは、焼き＆炒めにもいいけれど、キャンプにも活躍
するし、冬場のこの季節メニュー煮込みモノ、スープにも最適よねぇ。
素晴らしいと思う

今日は、ハム＆ビーンズにしよう～言ったら
旦那が「最近、あれで焼いてないね？」　で、今日は、コレを出しました（笑）
旦那とあたしは「懐かしいねぇ～～よく焼いたねぇ」
息子は「これ　何だ？」



結婚して、すぐ買ったから、かれこれ10年ちょいモノ。
きゃぁ～～～そんなに時間が経ってるのねぇ。ビックリ・・・（笑）
この重さ、ずっしり感・・・懐かしいなぁ。あの頃は、初々しい嫁だった。え？（笑）
でもね、気持ちは、今でも初々しいラブラブ持ち合わせてるわ。プッ・・・

キャストアイロンの、いいとこの１つって、ええ感じに焦げ目だったり、程よく
ええ焼き具合いに仕上がるところだと思う。今、流行のシリコンや、テフロンは
便利ではあるんだけど、便利過ぎちゃって物足りないなぁ・・・なんてとこが
あるのよねぇ。綺麗に出来すぎちゃうゆうの？少し、焦げ目ついちゃったり？
ありゃっ・・・なんて、ゆうのが逆に味があるゆうのかな、楽しかったり？
今は便利過ぎ、出来上がり綺麗過ぎちゃって、時々ね、それに反抗したくなる
自分がいるの（そう　反抗　笑）逆に昔っぽさが、新鮮だったりするし。
個人的には、そんな風に感じるわ。ほら～見て～～可愛いでしょぉ～
でも、息子は、やっぱ今の子ね・・・「ママ、ゴミついてるよ」だって・・・



マフィン生地も、これで焼くと、可愛いく焼きあがるの。
日本にバナナカステラって、あったでしょ？あのコーン版って感じ（笑）
型そのものは、＄１０もしないはず。１つこうゆうのが、あっても面白いと
思うんだけど、どう？どう？オススメよ

我が家は、こればっか。JIFFYびいき。
昔から、パッケージが変わらないなんてとこが、たまらなく好き。
この雰囲気も、ツボツボ。何て可愛い箱なんでしょう（そう箱が　笑）




ハム＆ビーンズレシピは、コノ後、UPしますねぇ。
感謝祭や、クリスマス後、残ったハムで作るなんて事が、多いみたい。
旦那もそう、我がファミリーは、これもクリスマスの、お楽しみの１つらしい。
皆が亡きMOMのスープが「一番美味しかったなぁ・・・懐かしいな。」なんて話してるのを
聞くたび、少しでも同じ味が出したいな・・・って、思っては、色々、試したの。
でもね、何か違うみたいで。そんな時、旦那が、MOMのはもっとシンプルだったよ。
ってゆうのよ。なので、思いっきり、シンプルに作ったら。それが　ドンピシャ
だったの（笑）ヘタに色々、手を加えたのが、墓穴だったみたい。やっぱり
アメリカのお袋の味も、素朴さが、美味しい味って事なのかもしれないね。

昨晩、旦那が息子に
「パパのMOMが、いつもクリスマス後には、これを作ってくれたんだよ」
息子「ママのと同じ味？」
旦那「うん。同じだよ」　って・・・
凄～～く嬉しくて、ウルウル・・・（笑）グランマァや、MOMの味を、もっと
受け継いで、大事にしていこうと、改めて誓いました。はい


■参加中　ポチッ1票お待ちしてマス
　　　　

■メインサイト