ゆみねこ日記

アラ還おばさんの日常日記です。

蓮根大好き♪

2018-12-28 11:19:59 | 料理
今、美味しい野菜の筆頭は、蓮根!
色んな料理に使えて、とても重宝しています。

切り方をちょっと変えると食感も変わって面白いのです。

縦切りにして、鶏肉とキンピラ風に。





薄切りにして、さっと湯がいたものはクルミ和えに。
大量の殻つきクルミを頂いたので、せっせと割ってすり鉢で
ゴリゴリ、お砂糖・味噌・お醤油とお酢少々で味付け。こちらはシャキシャキ
の歯ごたえが楽しめました。





そして、蓮根餅も。
青いお皿のが蓮根餅、ちなみにこれはクリスマスイブの夕食(笑)
ニシン味噌、ニシンの昆布巻きも手作りです。
色が地味ですねぇ(*^O^*)










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