ラム肉とレンコンの味噌炒め

お肉、普段使うのは豚肉５～６割、鶏肉が２～３割、牛肉やその他の
お肉がその残りといった頻度で我が家の食卓に上ります。

ラム肉、かなり好きなのですが、スーパーによっては置いてないお店
もあるので、見つけたらゲットするようにしています。

今回はいつものスーパーではなくて、卸市場の場外にあるお店のお肉
屋さんで購入できました。

４００ｇほど入っているものを買ったので、半分はジンギスカンのよ
うにしてモヤシやピーマン、ニンジン、玉ねぎと炒めて焼肉のタレで
味付けしたものを作りました。
それは１日目のおかずに、２日目は今日ここに紹介するレンコンと
一緒に味噌炒めにしてみましたよ。

味噌もラム肉と良く合いますね！

味噌・酒・みりん・豆板醤を合わせて、炒めたレンコンとラム肉に
絡めて、コショウで味を整えたら完成！
レンコンのシャキシャキとラム肉、相性良かったです～。