きんかんの甘露煮

頂戴したキンカン
甘露煮にいたしました


＊＊きんかんの甘露煮＊＊
きんかんは重量を量り　きれいに洗って縦に切り込みを４～５本いれます
沸騰湯で２～３回ゆでこぼし竹櫛などで種を取り除きます
キンカンの重量の１/３ほどの砂糖を用意します
鍋にきんかん・焼酎ひたひた（日本酒または水でもOK）・用意した砂糖の１/３
量の砂糖を入れ
火にかけ沸騰したら弱火にします
残りの砂糖を２回に分けて加え煮汁がとろりとしてきたら出来上がりです