山形のラーメン屋さんの分店
仙台に2店舗あったのを集約して去年できたお店みたいです
味噌も気になりましたがまずはラーメン
臭味のないまろやかなとんこつスープ通常のとんこつスープはあらゆる部位の骨を使って煮込むものですが、つるおか家では頭骨などを使用せずとんこつスープならではの独特な臭みがなく、まろやかでコクが深い白濁のスープに仕上がってます。
スープが白濁していて間違えて味噌ラーメンが来たのかと思いました
確かに臭みはなくNICE乳化スープ
風味豊かなオリジナル麺つるおか家の麺は、山形産のだだちゃ豆を練りこんでおり、甘味と旨味がつまったオリジナルの中太ちぢれ麺です。
「スープとの相性が最高に良い状態」を研究し続けて出来たオリジナル麺は、みずみずしくもあり食べ応えも十分。
スープを引き立てながらも存在感をしっかりもった麺です。
少し黄緑色がかった不思議な麺でした
個性的で好きな麺でした
デフォで味玉、きくらげ、めんま、ネギ、チャーシューにもやしと具沢山
ホルモン麺
やっぱり具沢山
味のベースは醤油
どうやら、このお肉がホルモンのよう
よく知っている「ホルモン」というよりは…
バラ軟骨とか横隔膜辺りの部位ではないでしょうか
ほろほろ、プリプリで旨い
麺はラーメンと同じ
デフォルトでちょいピリ辛、ニンニク入り
ちょっと口臭注意報が出ます
こちらは冷やし中華
具材はきゅうり、木耳、錦糸卵、ねぎ、糸唐辛子、メンマ、グレープフルーツ、絹ごし豆腐、酢に漬けたチャーシュー でした
タレは普通に…特徴無しに冷やし中華の味でした。
酸っぱいチャーシュー…
私はちょっと苦手な感じでした
麺はラーメンより細麺。
麺はぷりぷりで美味しいのですが、やはりあの乳白色の豚骨スープに浸かってこその美味しさなのかなぁ、と思いました
餃子
特製味噌ダレでお食べください
とあり、卓上に醤油と酢こそあるものの「辣油」が見当たらなかったです。
お味は…旨からず不味からず。
当たり障り無し
激辛を始めたようで、無料で辛味増しが出来るように
やや赤いスープ。
目の細かい唐辛子と豆板醤のような辛味噌で辛味増しをしているようで…塩味が強いので味のバランスが崩れていて、あまりお勧め出来ないかも
あと、ちょっと意外でびっくりしたのが器
ラーメン屋さんには珍しくメラミン製の食器でした…立ち食いそば気分？
山形のジュースなども楽しめるみたいです
サイドメニューも面白そうでした
「他では味わえないラーメンを皆さんに食べてほしいから
お客様の笑顔が嬉しいからつるおか家はこれからも努力していきます！
一頭の豚から数キロしか獲れないバラ軟骨をふんだんに使ったみそホルモン麺が一番人気！
手作り餃子も野菜がタップリ入ってとってもヘルシー、肉の食感も大幅にアップ！
一つ一つの食材に手間をかけた「つるおか家」の商品を自信を持って提供致します。
宮城野店、フォレオ店では、大変お世話になりました。
得るものが大きい大変貴重な10年間でした。
念願だった鶴岡店もオープンすることができ感慨深い思いです。
私の経験が少しでも地元の役に立ち、笑顔になって頂けたらこれ以上の幸せはありません。 ガンバロウ鶴岡！！ ガンバロウ仙台！！
皆様のご来店楽しみにお待ちしています。 」
仙台店 火曜定休日
仙台市青葉区五橋２丁目7-5
022-223-6680 営業時間 11:00～23:00
鶴岡本店 水曜定休日
山形県鶴岡市小淀川字谷地田5-1
0235-23-5727 営業時間 11:00～21:00
つるおか家 仙台店
022-223-6680
宮城県仙台市青葉区五橋2-7-5