水炊き鍋

今日は　久々にスーパーに行ったら　何だか知らないけど

店内の商品５％引きにしてあった

おぉ～～ラッキー

白菜丸ごと２玉、大根１本、などなどを、買い込んで、さっそく、漬ける準備

縦、４半分にして　更に縦に、半分。。つまり、８等分ってことね？ねっ？（算数嫌い）

大根は厚み５センチくらいの輪切りにしてから、半月にし、漬かりやすくしとく。

そんな風にして、洗って、水を切ったら　ほんとは天日に干すらしいけど

めんどくさいから。。。いきなりもう、漬けちゃうのこんな、

乱暴な、漬け方でも、充分美味しく漬かるのよね

粗塩、ダシ昆布、たかのつめ、干しといた、皮だけの、りんご、柿、みかん（ゆずがあればもっといい）



白菜の切り口に　粗塩を塗り付けるようにしてから、樽に平らになるよ～に並べ、

ダシ昆布、りんご、柿、みかんの皮、たかのつめ。。と乗せて、

それを、２～３段繰り返す。真ん中に出来た穴ぽこに、大根を詰める。

　最後に　重しを　ぼぉんとしたら

ビニールで覆い、水が上がるのを待つ。。（１～２日くらいかな～）

そしたら、重しは外す。あとは　好みの漬かり具合になるまで

待てばいいのだ・・・　待ち遠しいな～～

って・・・前置きが長いと　ブーイング出そ～だから

この辺で、本題へ。。。。



今夜は　余った白菜で　珍しく、ちッと豪華に（？）お・な・べ

って、待たせておいて。。。これだけかよ～？


んっ！これだけそれが、お鍋のいいところ

白菜はまだ残ってるので。。。たぶん。。また、つづく観てね







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