ふろふき大根

大根２本目を、使います。

２～３センチほどの、厚さに、切り、お米の、研ぎ汁で、竹くしが、

通る柔らかさに、なるくらいまで、茹でます。

その間に、味噌だれを、作ります。

味噌、（ここでは、赤だしを、使いました）砂糖、酒、白ゴマを、鍋に入れ、

練るように、弱火に、かけながら、混ぜ合わせます。　


茹だった大根に、こびり付いた、研ぎ汁は、水で、洗い流しましょ～う

更に、ダシ汁で、煮ました。（ここは、省いてもOK

その場合、１度、大根を、チン！してから、盛り付けるとよいですよ）

あとは、器に、盛り付け、味噌をかけ、あれば、ゆずを、散らし、

あつあつを、いただきます





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