スバラ式生活

酒匠まゆみ
お酒のこと。うちの食卓。美味しいレシピ。

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カブのすり流しご飯

2009-01-28 | 和食/主菜


<材料> 2~3人分

・豚バラ肉.....100グラム
・椎茸.....2個
・豆腐.....1/3丁
・カブ.....2個
・水菜.....1/3束

・片栗粉.....適宜

・だし汁.....3カップ
・酒.....大さじ1
・醤油.....大さじ1
・塩.....小さじ1

・ご飯.....適宜


<作り方>

1.豚肉は一口くらいの大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
 サッと茹で、水気を切る。

2.鍋にだし汁と調味料を入れ、椎茸を煮る。

3.豚肉、豆腐、すりおろしたカブを加える。
 水菜を入れる。

4.ご飯にかける。
--

片栗粉をまぶしたお肉はトゥルントゥルン。豚肉と豆腐でボリュームもありつつ、サラサラお出汁ですんなりお腹に収まります。お好みで、大人は少量の柚子コショウを添えても。お酒の後のシメにも嬉しい1品。
勿論ご飯にかけず、そのまま汁物としてもいただけます。
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12 コメント

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いいですねぇ (hikaru_kitchen)
2009-01-28 21:54:30
片栗衣のトゥルントゥルン感、大好きです♪
みぞれ汁、消化も良さそうでお酒の後にはほんとぴったりですね!

↓ の森下のパン屋さん記事に大反応!
私近所ですので行ってみます。
ゴールデン△の一点の居酒屋さん、建て替えていらっしゃいますよね? 
それからもう一点の京金さんもつい最近訪ねました♪
おいしそう! (うさうさ)
2009-01-28 22:37:16
こんばんわ!
カブのすり流しご飯とは、これまた、
ヘルシーでいいですね。
カブって、すりおろして使った記憶が
なくって・・・。
こういう風にして食べるといいんですね。
つるぅつるぅ~っと入っていきそう。
明日は、父の命日なので、また日本酒を
買いに行く予定です。
美味しいお酒、買ってくれるといいな(笑
Unknown (コナ)
2009-01-28 23:55:28
こんなお料理初めてみましたよ!
美味しそう!!
蕪ってのがまたいいですぅ。
ヘルシーですしね~
いや、逆にゴハンにかけてさら~っと
沢山食べ過ぎちゃいそう!?

Unknown (riu)
2009-01-29 02:32:40
この前の蕪のスープ、豆抜きで作ったんですけど美味しかった!のに、今度はすり流し?いいですね~、また蕪を買って来なくっちゃ。(笑)
私は「蕪」と言えばむしろ「すり流し」なんですよね。その昔、京都の友人が「蕪蒸しって普通に晩ご飯やねえ」と言ってたことに影響されてます。
片栗粉をまぶしたお肉~ (queso)
2009-01-29 13:23:06
片栗粉をまぶしたお肉って、ホント美味しいですよね♪
蕪をすりおろしてこうしてお吸い物に使えるとは斬新です。
確かに飲んだ後の〆にバッチリ!
そしてお吸い物は翌日の二日酔いの朝にピッタリ!
まゆみさんのメニューは、二日酔い対策に活用できるものも多くて嬉しい限りです。
>hikaru_kitchenさんへ (まゆみ)
2009-01-29 15:16:37
ウチでは葛を使う事が多いのですが
手軽な片栗粉にしてみました。
hikaruさんのご家庭は葛でしょうか?
このトゥルンとしか感触、いいですよね。
でもね、ウチの主人はあまり好みじゃないの...。

そうそう、居酒屋、本店は改装中ですねー。
新館はまだそのままかと。
喜内古家、是非。気軽な感じがいいですよ~。
>うさうささんへ (まゆみ)
2009-01-29 19:19:27
ウチはよく、すりおろして使いますよ。
汁物にはピッタリです。
片栗粉でトロミをつけても
温まって美味しいです。
機会があれば是非是非。
お父様の命日なんですね。
きっと天国で喜んでいることでしょう。
美味しいお酒にありつけますように(笑)。
>コナさんへ (まゆみ)
2009-01-29 19:21:01
カボチャとか大根とかレンコンとか
すりおろして汁物っぽくするのを
すり流しって言うの。美味しいですよ。
寒いときは温まるし。
あ、沖縄は温かいか(笑)。
飲んだ次の日にもオッケー。
>riuさんへ (まゆみ)
2009-01-29 19:24:05
おー、カブのスープ作られたのですね。
ありがとう~。
riuさん、関西ですから余計にすり流しの方が
定番かも?!
京都では、スーパーで鱧とか売っているから
良いなーと思う事も。
東京だと、ちょっと高めなお店に行かないとないですから。
>quesoさんへ (まゆみ)
2009-01-29 19:26:30
主人は葛打ちってそれほど好きじゃないみたいだけど
あたしは大好きなの!美味しいですよね。
カブのすり流し、オススメですよ。
そうそう、二日酔いの時も食べられます。
お互いに酒飲みですから、
あの怠さ、分かり合えますよね(笑)。

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