ココナッツミルクを使って☆★☆

ココナッツミルクが余っちゃって何を作ろうかな～？？
と考えながら料理の本を見てました…
そしたらすっごくちょうどいいレシピを発見！！
平野レミさんの『カレーミお鍋』を作りました！！
この本です↓↓


材料も特別なものはココナッツミルクだけで、あとはエビ、カレー粉、パスタ、切り餅（私は今回使ってません）にんにく、レタス、香菜くらいでした！
私は余りのココナッツミルクを使ったので、分量は少なめにして、夜ゴハンだったので、レシピにはないけれど、鳥肉やエリンギも加えて作りましたがこれすご～くおいしい！！
ごはんともよくあって、めっちゃ美味しかったです！！（≧▽≦）
カレー粉とココナッツってこんなにも相性がいいとは…
また作るぞ～☆彡