IN WONDER FARM

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[649]野菜たっぷりのカレーは食料自給率の優等生だそうです。

2009年06月27日 01時10分25秒 | ろっきーにっきー
去年の8月の[245]~[252]の1週間で毎日カレーを作りました。
其の後、[328][329]では10分で出来るろっきー流カレーを作りました。
あとは[375]で作ったドライカレーです。

あのときは市販のルーで作る10分カレーか、
市販のルーは使わないけどカレー粉は使うカレーを作っていました。

あれから更に進化すること…



目分量のスパイスとハーブで作ったカレーの誕生です。
市販のルー・カレー粉は一切使用しておりません。

材料は…

ガラムマサラ・グローブ・ナツメグ・オールスパイス
ローレル・コリアンダー・レッドペッパー・シナモン
ローズマリー・クミン・ターメリック・塩胡椒・パプリカ粉
玉ねぎ・ニンジン・合挽肉・にんにく・豚モモ肉・チキンブイヨン
オイスターソース・ヨーグルト・赤ワイン・小麦粉・インスタントコーヒー

たぶん、これくらいの材料だったと思います。
あと、ご飯はサフランライスということです。



今回やりたかったことは、大きな肉をドンっと乗せるカレー。
黄色い枠の中のが豚モモ肉の塊です。
拘りはじゃがいもを入れないでニンジンは小さく。
そして、俺はサフランライスが好きだ!!

スパイスとハーブを駆使するのは特に拘りで無いです。
そこは気分次第で変えてしまいます。

優等生の野菜たっぷりカレーに対して、殆どが国産でない劣等生カレーでした。
で、こんなカレーどう?

コメント (2)
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