今月の教室は、、
豚肩ロースとキャベツのマスタード煮込み
キャベツを柔らかく煮込んで、マスタードの酸味をプラス。
サーモンクネルのグラタン
サーモンをクネルにして、チーズたっぷりベシャメルソースをかけてグラタンに。
ウォルドルフサラダ
りんごやクルミ、セロリを手作りマヨネーズで和えていただきます。
鰆のリエット
白身魚のリエットはクセがなく食べやすい。自家製パンにつけて。
レンズ豆の . . . 本文を読む
今日から１月メニューです。
体温まるもの・・と言うイメージでメニュー構成。
ご飯は素揚げした牛蒡と塩鮭、生姜、いりごまの混ぜご飯。
汁物はすりおろしの蓮根のスープ。
シメジや長ネギなど具だくさんに。
コロッケはアボカドコロッケ。
クリーミーなコロッケ。アボカドがいい仕事してくれます。
付け合せのお野菜のドレッシングは人参ドレッシング。
わが家の定番です。
蓮根まんじゅう。
すりおろした . . . 本文を読む
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします！（遅っ）
今年の御節・・・
黒豆（大分県産黒田丸）
数の子（｛柚子こしょう風味）
いくら（オリーブオイル和え）
ごまめ（バター醤油アーモンド入り）
海老のつや煮（長崎産車エビ）
米水津鰤の幽庵焼き（カボス風味）
味噌味のたたき牛蒡（戸次産牛蒡）
きくらげの生姜炒め（竹田産）
栗きんとん（大野町産栗と甘太くん）
松風（チーズのせ）
大根 . . . 本文を読む
あっという間に年末。
昨日はクリスマスオードブルのオーダーがあり、今年も頑張りました。
女子が喜びそうな野菜たっぷりの華やかなオードブルです。
市販品は使わずにオール手作り。
大変だけど作り甲斐があります。
メニューは・・
キヌアのサラダ、ビーツのタルトサラダ、カボチャサラダのシュー詰め、アボカドコロッケ、アボカドと蟹のグラタン、手羽詰めロースト、
ハンバーグと原木椎茸の照り焼き、海老マヨ、から . . . 本文を読む
大分合同新聞水曜日の夕刊、献立ラボにて、クリパにぴったりのレシピを紹介してます。
トマトのカップに入れたソースは冷めるとぽてっとしたマヨネーズじょうになり、それもお野菜に絡まりやすくてお勧めです。
来月はお正月で私の時は休刊です。
料理教室、夜カフェ問い合わせ申し込みは090-6429-8968もいくはメールsssince1995@mail.goo.ne.jpにお願いします。
メ . . . 本文を読む
今日から１２月教室です。
クリスマスの食卓を華やかに。
サラダはリースに見立てて。いろんなトッピングは日替わりです。
写真のお野菜はallオハナ本舗さん。
ロールチキン。ガランティーヌともいうかな。
鶏肉で豚ミンチと甘栗をまいてロースト。
付け合せのお野菜も一緒に作れてボリュームも出せますよ。
作り置きもできるので、まとめて作るのもお勧め♡
サーモンのパイ包み焼き。
サーモンとマッシュポ . . . 本文を読む
ちょっとお仕事で湯布院へ。時間があったので散策してきました。
金鱗湖の周りを歩くの何年ぶりやろ。
天井桟敷でまったりして、お久しぶりにモンユフ。
ここは変わらない雰囲気にゆったりできました。
料理教室の今のところ主な空きは1.14.17.18.19は二人で入れます！
7.１２日は1名入れます。
料理教室、夜カフェ問い合わせ申し込みは090-6429-8968もいくはメールsssi . . . 本文を読む
別府割烹旅館もみやでお泊り。
父の喜寿のお祝いで🥂兄妹一家と一緒にお泊り宴会でした。
もみやさん、、内装、調度品の数々、中庭、、もー素晴らしい👏
日韓首脳会談での会食にも使われたお宿だけのことあります。
今回4家族4部屋をお願いしたのですが、各部屋の間取りが違い、それだけでも楽しませてもらいました。
ゆったりとした時間を過ごせました、、と言いたいですが、賑やかで笑いっぱなし。
腹筋運 . . . 本文を読む
お友達からもらった手作りささみジャーキー。
ドライフードメーカーを使って手作りしたものをおすそ分けしてもらいました。
ささみそのまま♡てんてんの目がもう釘づけ。
料理教室の今のところ空きは1.14.17.18.19は二人で入れます！
7.１２日は1名入れます。
料理教室、夜カフェ問い合わせ申し込みは090-6429-8968もいくはメールsssince1995@mail.goo.ne. . . . 本文を読む
急に寒くなりました。
１２月のメニューを絶賛試作中です。
チキンガランティーヌをメインに、おうちでクリスマスをお祝いできるメニューを予定してます！
今のところ主な空きは1.14.17.18.19は二人で入れます！
7.１２日は1名入れます。
料理教室、夜カフェ問い合わせ申し込みは090-6429-8968もいくはメールsssince1995@mail.goo.ne.jpにお願いします。
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