SPATULE  お菓子工房スパテュール♪

芦屋のお菓子教室 レッスンの募集 とお菓子のお話・・・

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オペラ

2009-10-13 | フランス菓子
基礎コース2年目より・・・
アーモンドを使ったビスキュイジョコンド生地に、色が変わるくらいたっぷりのコーヒーシロップをしみ込ませた、コーヒークリームとガナシュ(チョコレートクリーム)の層が美しいフランス菓子です。
薄く広げる作業が多く、みんなドキドキしながらヘラを使って仕上げました。最後に文字を描いて、金箔貼って・・・やっとできた、充実感!!
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