《焼シャケで冷汁ふう素麺》

去年の暮れにやってみたブログ、『丼を極める！』の中の、お取り寄せ、

宮崎県の郷土料理、「冷汁みそ」を試した時。

これは絶対に素麺に合うと確信する。

でも汁の色が、濃い茶色。私は白味噌育ち。

「冷汁を鮭で作ることできるかな～」

「ピンクのお汁だと、素麺が綺麗かな～」

試してみた。

（冷汁味噌の中は、ムロアジ、ゴマ、落花生がブレンドされている）



材料：焼いた甘塩鮭、味噌、すりごま、だし汁





去年、素麺ブログのため購入した、小さくて安いミキサー。

久々に登場。





味噌、ほぐした鮭、出汁を少ずつ入れ、味を確認しながらブレンドする。

飲める汁が理想。

鮭が塩分を含む。味噌を多くすると塩っぱくなります。

冷たい汁にするために氷もいれた。

ゴマの香りが、とても良い。





どうですか～





ピンクの冷汁ができました。綺麗！！！

冷汁の具は、きゅうりのスライス、細かく切ったミョウガ、万能ネギ、シソ





食欲のない（飲みすぎ）夏の朝メニュー

宮崎の冷汁は豆腐を入れると、美味しい。

私は豆腐の替わりに、大根おろしを入れてみた。

付け合せは、かぼちゃのバター焼きと梅干。

さっぱり系の美味さで★★★★★






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