世界の健康最前線

缶入りスープ、健康に悪影響の可能性

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　缶入りスープを定期的に飲むと、多くの健康への悪影響と関連する
ビスフェノールA（ＢＰＡ）濃度が高まる可能性が、新しい研究で示された。

ＢＰＡは金属製の食品/飲料缶の内面加工やポリカーボネート製ボトル、
歯科のコンポジットやシール材に使用される内分泌攪（かく）乱物質で、
ヒトでは糖尿病や肥満、心血管疾患と関係し、動物では生殖機能の発達を阻害することが示されている。

　米ハーバード大学（ボストン）公衆衛生疫学部のJenny Carwile氏らによる今回の研究は、
２群に分けたボランティア75人が対象。１群は12オンス（約355cc）の缶入り野菜スープ、
もう１群は同量の新鮮な野菜スープを１日１回、５日間摂取した。

その後、スープを交換し、さらに５日間摂取した。
その結果、缶入りスープ群では新鮮なスープ群に比べて、尿中BPAが1200％以上増加した。

　Carwile氏は「特定の硬質プラスチックで保存した飲料により
体内のＢＰＡ量が増加する可能性はわかっていた。
今回の研究は、缶入り食品が、特にその幅広い使用を考えれば、
さらに大きな懸念材料になることを示唆している」と述べている。

同氏らは「尿中のＢＰＡ濃度の上昇は一過性である可能性があり、
どの程度持続するかを調べるにはさらに研究が必要である」としている。

　著者の１人である同疫学部准教授のKarin Michels氏は、
「たった１食のスープ摂取後にみられた尿中ＢＰＡの上昇度は意外なものであり、
缶入り食品や飲料を定期的に消費する人にとっては問題となる。

缶の内面加工におけるＢＰＡ排除について製造業者が検討することが勧められる」と述べている。
研究結果は、米国医師会誌「JAMA」オンライン版に11月22日掲載された
（印刷版は11月23日号に掲載）。


原文

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[2011/11/22]

 

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缶入りスープ、健康に悪影響の可能性

http://blogs.yahoo.co.jp/us23news/64454287.html