微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物

女人常吃不會「老」的日韓料理核心提示：對於大多數女人來說，面對自己日漸老去的容顏都是一件殘忍的事。到目前為止，我們還不能阻止衰老的到來，但是，卻可以通過一些方法延緩衰老的進程。以下就為您提供了幾種可以抵禦衰老的飲食方式。
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日本人不可或缺的每日飲食

中國人提起日本菜的時候，想起的就是生魚片、壽司之類的食物，可是實際上日本人並不會天天吃這樣的食物。真正每天的飯食當中不可缺少的東西是味噌湯、泡菜，在東日本一帶的地區不可缺少的還有由黃豆發酵而成的納豆。可以說，真正的日本食文化就是發酵文化，而日本人的長壽，也和每天吃發酵食品息息相關。近年來，日本的科研人員經對發酵食品的長期研究及實驗得知，它的真正魅力在於其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫師們建議：現代人應該提醒自己每天攝取一種發酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。食品發酵後熱量會變低發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工製造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營養成分發生改變並產生獨特的風味——簡單來說，加入的微生物就像一台台小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。

那發酵又有哪些好處呢？發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能「生產」。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。在發酵過程中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調節機體生物功能的作用，能抑制體內有害物的產生。

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你不知道的櫻桃蘿蔔美容餐

小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿蔔，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿蔔還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒。對於肌膚美容效果，也是很好的哦。

　一、爽口櫻桃蘿蔔材料：櫻桃蘿蔔200克，萵筍100克。調料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。做法：1、櫻桃蘿蔔去蒂後洗淨;萵筍洗淨後改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。2、鍋內放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火後晾涼，放入櫻桃蘿蔔、萵筍、白醋浸泡24小時後取出，裝盤即可。

三、牛肉炒櫻桃蘿蔔材料：櫻桃蘿蔔2個，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量做法：1、櫻桃蘿蔔去皮洗淨後切片。2、牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。3、鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入牛肉片，稍微翻炒後上碟備用。4、鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入櫻桃蘿蔔。5、加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。6、加入牛肉片炒均勻即可。

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