ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理に併せてワインを。
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ワインの売れ筋

2019年01月07日 01時27分59秒 | 食・レシピ
そむりえ亭ではワインに「売れ筋」というものはありません。

選ばれた料理に合わせてお勧めするわけですから当然と言えば当然です。

ところがこの1か月ほど様子が違います。

泡もの以外の出方にほとんど違いがなかったのに特定のものに偏っているのです。


理由は簡単です。


メニューにコース設定を記したこと。

これによりコースにオーダーが流れているのです。

概ね半数でしょうか?

毎日同じではありませんが、少なくても同じ日に同じ料理が多くなりますから合わせるワインも偏ります。

勿論、同じ料理でも速度や品数違いでワインを変えるのが私の流儀ですが、それでも偏りますね。

ということで年末年始の酒屋さんが動いていない期間に品切れも発生しています。


他にも在庫がありますから「何もない」という事ではありませんが、綱渡りなのは確かです。

ま、お客様にはそれも楽しんで頂ければと思っています。

もとより、ブログの中の「今月のグラスワイン」は「だいたい」「おおよそ」であって「ブログに書いてるあのワイン」というオーダーをする方は99パーセントないんですが・・・・


今日のお席は充分にあります。

「ちょっと古い在庫」が出てくるかもしれませんよ(笑)

お待ちしています‼


               樋口誠
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