朝から蕎麦三昧

と言う事で、今日は朝から蕎麦三昧だ。

昨日試作した3種類のつゆの試食だ。

出汁と返しの割合を2％づつ変え3種類作りました。

従来使っているつゆも合わせ4種類味見しました。

“どうでしたか？・・・”てですか？

“やはり従来のつゆが美味しい・・・”が結論です。

これでいいのです。

従来のつゆ味の確認なんです。

これで落ち着くのです。