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数年前に知った牡蠣ブランド「大船渡=赤崎」

2018年12月16日 | Weblog
12月15日に横浜市中央卸売市場開放日で再び赤崎の牡蠣を求める
牡蠣フライも大粒、濃厚で旨いが、赤崎の牡蠣を知った横浜のイタリアン「テンダロッサ」を
思い出しクリームパスタを作りたくなりった
まずは生パスタを仕込み

数時間寝かせてマシンでタリアテッレにし、仕上げた。
このほうれん草で和えるクリームソースでの赤崎牡蠣がより濃厚さと牡蠣本来の旨さを引き出せると思う。
美味しい食材に出会えて満足する時が至福。

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