蕎麦屋仲佐

久し振りに下呂の仲佐へ来ました。

　　　

天ざるとそば三昧を注文しました。そばまんじゅうはここでだけ食べます。
そば三昧のワラビとそばの実のおしたし、

　　

天ざる　アブラナ、たらのめ、紫アスパラ　やまうど

　

そばです。いつもながらの店主入魂の7 -3で、そばの味が全面に出ています。
ここのお蕎麦は自家製粉の自家てびきです。
お蕎麦は稲核の農家に依頼して栽培している在来種で気持ちがこもった分、味は濃厚でした。