そば実践 素庵覚え書き

庵主のホビーライフをそば打ち・そば屋さん・出前サロン・陶芸・釣りなどを通してご紹介します。

かつお振りかけ

2019-09-07 | 雑感

出汁作りに使った粉鰹節についての再利用について、先日江戸ソバリエに参加したときに、鰹節メーカーから聞いて来ましたので早速チャレンジしました。 

まず使った粉鰹節をしっかりと乾かした後、醬油と味醂と砂糖を加えて合わせた後、ゴマを加えてフライパンでいるだけです。
    
 
このふりかけの評価は、今日の夕食で決まりますが、さていかがでしょうか?



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