やっと、(蝦夷)梅雨明け？
喜んだのも束の間…
この夏、はじめての真夏日を記録した一昨日とは
打って変わって、かなり涼しいです～
昨晩から今朝の気温、13℃!!!
いまも20℃はなく、今晩には16℃、
明朝は12-13℃予想です。
本州もきょうは涼しかったようですが、
暑かったり、涼しかったり…みなさま、体調を崩されませんように。。
今晩は鰻でしっかり栄養をつけましょう～♪
夏バテ防止に 験を担いで、我が家では
チワワ～ズにもほんの少しずつ…
みんな、ウナギも大好き
なのです！オイシ～!!!
７月も、もう10日ですネ！
きのうから釧路沖で 
サンマ漁も始まりました♪
今年は昨年の漁獲量の１０倍以上と、豊漁のようですヨ。＾＾
地元で頂くサンマは 鮮度が違い、お刺身で十分いけます♪
脂の乗ったものは 塩焼きにして 大根おろしで頂くのが
我が家の定番。
そうそう、北海道のお魚ですが、やはり 独特 です。
ホッケやニシンは 鮮魚として売られ、
ハッカク、ヤナギノマイ、カジカ、ゴッコ、チカなど…
名前を聞いても、パッと浮かばないような お魚のオンパレード。
いずれも こちらのスーパーでよく見かけるのですが、
最初は調理法も分からず… 惑いました。
さて、きのう初水揚げされた サンマですが、
早ければ、きょうの午後には東京、大阪、福岡の店頭に
並ぶそうです。まだ入荷しない初サンマの代わりに
近海（岩内）産’メバル’を煮付けにしました。
大きめのメバルが２尾 ￥298！
安くて美味しくて… 大満足でした♪
ネット検索で見つけた美味しい煮付けのレシピ、
メモ代わりに添付しておきます。
memo
材料） メバル２尾・ネギ１本・木綿豆腐1丁
（*メバルは臭みの強い魚ではないので土生姜は不要）
煮汁（日本酒300cc・砂糖25g・みりん50cc・醤油50cc・水150cc）
作り方） メバルは鱗、エラ、内臓を取り除き、キレイに洗う。
両面に1-2箇所、包丁を入れ、沸騰より手前の80℃くらいの
湯にサッとくぐらせ臭みを取る。
煮汁は合わせ沸騰させた状態の中に他の材料も一緒に入れ
落し蓋をして強めの火で５分煮たたせる。
蓋を取って更に１分ほど加熱する。