じゃんじゃんじゃん

今日は、忙しかったです。
ランチもいっぱいお客さんが来てくれました・・・。
でも、待たせてしまったテーブルもあって、「反省」です。
しかも、お魚２つだったのに、お肉２つ作っちゃったテーブルがあったり・・・。
すごく忙しいのに、本当に・・・お客さんには申し訳ないし、
自分も、段取りがめちゃくちゃになって大変だし・・・
ショックで、思わず１０秒ぐらいしゃがみ込みました。（笑）
オーダーを聞くだけじゃなく、ちゃんと伝票で確認しないとダメですよね。

夜は、記念日のご夫婦が特別メニューで・・・。
魚料理は、「かさご」が安く手に入ったので、1尾丸ごと、ポッシェしました。
なかなか、豪華でしたよ。
肉料理は、メニューから2種類と言うリクエストだったので、
「骨付き鶏もものマスタード焼き」と「ローズポーク肩ロースのトマト煮」にしました。
楽しんでいただけたんだといいのですが・・・。

そうそう、今日はランチが終わってから、夜の営業までの間に、
コーンポタージュと、豚肩ロースのトマト煮と、フォンドボー煮の2種を仕込んで、
お店が終わってからは、頼まれていた「ミルクレープ」を作り、
チョコレートプレートにメッセージを書いて、なんとか1時過ぎには終わりました。

日曜日の夜にも、デザートとしてケーキを1台頼まれているんです。
なんだかんだいっても、今週は忙しいです。
後2日・・・なんとかがんばりますよ～。

　　　　　それでは、また。