葉ワサビの季節。 (3/31＊火）

春の山菜、フキノトウに始まって
今日は山の畑で葉ワサビを収穫しました。



さっと熱湯にくぐらせて、
醤油、みりん、酒、砂糖の調味液に漬け込みます。
いい香りとピリッとした味わいが何とも言えません。

今日はフキノトウ、ノカンゾウも収穫、
フキノトウは佃煮に、ノカンゾウはおひたしに。
野菜の収穫のないこの季節、
山菜が食卓を楽しませてくれます。

今日は畑の帰り道にサシバのペア２羽を確認！
また子育てに日本にやって来ました。
ピック〜イ🎵懐かしい声に興奮しました。