麻婆丼（見た目より激辛です）

まぁ相変わらず帰りは遅くなってるのですが・・・

それでもやはり私も人間です。

お腹は人並みに空くのです

と・・・言う事で今晩の夕飯です。

お家で麻婆丼を作ってみました。

これ見た目には辛そうに見えないかもしれませんが・・・

食べてみると「お前馬鹿なんじゃない？」と思える程の辛さです。

作り方は挽肉をこれでもかと言う程しつこく炒めます。

その際生姜のみじん切りを加える事をお忘れなく。

塩コショウは少々

味付けは唐辛子味噌＆田楽味噌で付けてます。

ホントは甜麺醤なんですが・・・

無いので田楽味噌を流用

その辺は気にしない気にしない

その間に合わせ調味料を作成

日本酒（あれば紹興酒）、鶏ガラスープの素、お湯

豆腐を賽の目に切ります。

手間を加えるなら切った豆腐を軽く塩を加えたお湯で下茹で。

心なしか崩れにくくなります（ホント微妙にですが）

合わせ調味料を炒めた挽肉に加えます。

お酒が入っているのでしっかり沸騰させましょう。

豆腐を加えてひと混ぜ。

豆腐の崩れまでは気にしてられません

刻みネギを加えて水溶き片栗粉でとろみを付けます。

最後に山椒を加えます。

熱々のご飯の上にかけて完成です

手間暇かけるが材料費はかけない。

挽肉（６０円）、豆腐（４５円）

私の料理などこんなものです。

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