父子相伝オムライスと小説家はマエストロを聴き尽くす

今日でＧＷは終わりですね。何にもしないぞー。と心に決めてもお腹は空きます。以前から下の娘がオムライスを作ってみたいから教えて欲しいと言っていたので、今日のお昼はオムライスにして僕がその作り方を伝授することになりました。こんなことをしてやるのもあとわずかなんだんろうと思いますけど。オムライスは僕だって緊張します。教えるって言ってもこっちが教えてもらいたい料理です。シンプルな基本のオムライスにしたいのでソースはデミグラスを選びたいところですが、下の娘の好みはトマトソースなのでこちらも簡単に作れるものにしました。オニオンのみじん切りをエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルで軽くソテーしたものにスーパーで購入した缶入りのトマト煮を加えて白ワインを加えて煮込み塩・コショーで味を調えたものです。チキンライスの鶏肉は親子丼用のもので脂身を取り去ってから塩・コショーで下味を付けて強火でソテーしたら白ワインでフランベします。一度皿に移して同じフライパンでオニオンのみじん切りをソテーして飴色になったらライスと和えて炒め、先ほどの鶏肉と混ぜて火を通し、ケチャップで味を付けたら最後にバターで香り付けをします。この作業の間、ずっと横についてオニオンのみじん切りが旨味を出すとか、チキンの焼き汁はコクが出るとか白ワインとバターのタイミングはいつが良いなど解説していました。フライパンを振るのはまだぎこちないので手助けもしました。ライスが「龍の瞳」だったために水気が多くて苦労しました。肝心のオムレツを巻くところですが、僕は失敗して焦げが付いてしましました。下の娘は初めてですが火加減を弱くして上手に巻くことに成功しました。完成してみたら、先生より生徒の方が綺麗に仕上がる結果となりました。できはともかく、下の娘が大喜びだったっことが僕にも嬉しいことです。天気が良いのでバルコニーにテーブルとパラソルを出して外でいだくとにしました。後片付けまでやって料理は全部だと言ったら、今回は一人で洗い物まで片付けてくれました。こんなこともあるんですね。食後、やっと自分の時間が取れたので、読みかけだった「小澤征爾さんと音楽の話をする」という村上春樹氏との対談本の続きを読むことにしました。休日に外で本を読むのも久しぶりです。これを読んでいるとクラシックが聴きたくなりますね。

池田町 池田温泉

今年のＧＷは分断されてしまって、らしくない休日になった方、いつものように大型連休を取得された方などまちまちでしょうが働く人達も大勢いることも確かです。僕も温泉にでも行ってゆっくりしたいところです。トップニュースは高速道路の渋滞情報を流すような日ですから、高速道路には乗りたくないと考えて近場の池田温泉へ車で向かいました。僕の家からだと岐阜県池田町なら一時間余りで到着します。この池田温泉ができた頃はよく利用していました。お湯が良いと評判の温泉です。現在は新館が建てられて本館と共に営業し、道の駅と併設することでちょっとした観光地に変貌していました。つい先日、妻を連れて道の駅に立ち寄った時にその変貌に驚いて、今度は温泉に入ってみたいと思っていました。それで今日は入ったことがない新館（入泉料５００円）に入ってみました。人気があることは分かっていたので、午前中に上がれるように早めに行ったつもりですが、お昼前には芋洗い状態になっていました。やっぱり相変わらずの人気です。景色が良いわけでもなく、風情があるわけでありません。ただお湯が良いこと。それにリーズナブルな料金と市街地から離れていない利便性が人気を支えているのだろうと思います。そして「つるつる」「すべすべ」の湯は他に類をみないくらいのレベルだと思います。アルカリ性単純温泉で消毒、循環、加温をしているのですが、ＰＨ８．８で成分のほとんどが重曹（炭酸水素ナトリウム）だけです。純重曹温泉はとても珍しいのだそうです。しかもその濃度が極めて高い値だそうです。それがどれくらいかというと、市販の入浴剤に換算すると約８倍。８袋分の入浴剤を入れて入るようなものです。そうだったのか！と思わずうならせる泉質ですね。そうとは知らず入っていました。「つるつる」「すべすべ」の秘密は成分にあったのです。女性には嬉しい温泉ではないかな。客層は婆ちゃんが多いみたいですが。一緒だった妻も満足そうでした。ここは温泉と土産には困らないけど食事はどうかな？と心配していましたが、館内のレストランは大盛況でした。メニューが豊富でカフェテリア形式の総菜があればドリンクバーもあります。とんてき（１０５０円）は美味しかった。コショーを練り込んだオリジナル麺を使ったラーメンもいけます。食べなかったけど握り寿司まであるんですから人気があるはずです。湯に浸かる。腹を満たす。これだけならここでオッケーかも。

池田温泉　公式サイト