「スナップエンドウ」

１１月に種を蒔き、現在ポットで育苗中。

小さい苗の内は寒さに強く、この状態で冬を越します。

路地栽培ですので大原は雪が３０センチ程積もること

もあります。あまり大きくした苗では寒さにやられてしま

うのです。

品種はタキイの「グルメ」。

大莢で肉厚、甘味が強いとされてます。

私は莢のまま湯がいてシンプルにサラダで頂くのが

オススメです。「スナップエンドウ」のレシピなんか

を見ているとスジが硬いので取るように書かれて

いますが、そんな必要はありません。それは、よっぽ

ど鮮度の悪いエンドウなんでしょう。

畑からもいで来て、鍋に水と少々の塩を入れて湯が

くだけ。大原では５月の末頃から６月にかけてが収穫

期。汗をかいてビールがウマくなる頃です。

イイ、酒の肴に育ちますように。

以上です。