寒麹

１月に仕込んで置いた寒麹が出来たようです。
これは秋田県に住んでいる方から教えて頂いたもので
初めての挑戦になります。
ミレイさん色々とアドバイスを頂ありがとうございました。

仕込む段階でドロドロになったりして、こりゃー失敗かな～
何てと思っていたら、何と麹菌は意外と強かった

これを使い三五八漬けや三升漬等、麹を使った漬物を作って行きたいです。