２００８年にご紹介した写真ですが・・・
畑の作業中にうっかり折ってしまったまだ青いブルーベリーの枝を小鉢に生けて飾っています。
さて、今日はサーティーワンのアイスクリームのお話ではありません。
うさぎガーデンのベリー類をご紹介します。
◆ ブルーベリー ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
いつも梅雨のさなかに実がなってなかな甘くてかおいしいものができないブルーベリー。
収穫もほんの少しずつで、いつもうさぎが畑仕事中にビタミン補給なんて言いながら
つまみ食いしてしまい、それで終わってしまいます。
これはめずらしくまとまって収穫できた２００８年の写真。
昨年は、収穫したブルーベリーはホットケーキの中に入れて食べましたが、
今年は「ダニーのアトリエ日記」のwoolyさんに教えていただいたクイックブレッドの中に
入れてみました。ヨーグルトと小麦粉ですぐにできるパンです。
作り方はこちら。簡単ですよ～
woolyさん、よろしくお願いしまーーす → クイックブレッド
失敗、ちょっとブルーベリー入れすぎっ。
◆ 桑の実 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
カラスさんに番をしてもらった桑の実。英語でマルベリーというそうです。
まだまだ実の数は少ないのですが、昨年にくらべるとずいぶん生りました。
ちょうど麦の青い穂が大きくなる頃に黒く色づ いてくる桑の実です。
ジャムを作ってみます。
どぎついくらいの鮮やかな色です。ポリフェノールがいっぱい。
ちょっと味見してみました。少し癖のある味です。これは嫌いな方もいるかもしれません。
うーーん、たとえるならプルーンとか干しぶどうの味に少し似ているような・・・。
桑の実には、さまざまな体に良い成分がたくさん含まれていて（カルシウムはりんごの13倍、
鉄は１５倍、カリウムは２倍、ビタミンＣは１０倍だそうです）漢方では、せき止めやぜんそくに
効き、血液の流れを良くし、滋養強壮の効果があるといわれています。
葉とともに、心臓病やいろいろな生活習慣病、高齢に伴うさまざまな疾患の改善にも
効果があると言われて最近注目を浴びています。
うさぎは葉も乾燥させてお茶として利用しているんですよ。
◆ ブラックベリー ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
桑とおなじように、熟れると黒くなります。
木もまだ大きくないので実も少ない上に、今年は長雨で傷んだ実も多かったブラックベリー。
わずな収穫でしたが、砂糖で煮てみました。
途中でうさぎがまた、つまみ食いするので残ったのはこれだけ。
ヨーグルトにトッピング。 うん、これはおいしいです。きっとみんなが好きな味。
今までうさぎが食べたベリー類のジャムの中ではいちばんの美味しさ。
生より、ジャムやソースにした方がぐっとおいしくなります。お菓子にもよさそうです。
◆ ストロベリー ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
おなじみの苺の花です。
４種類の苺を植えましたが、唯一豊作だった四季咲き苺「花恋（かれん）」。
毎年ほとんど収穫できないのに懲りずに植え続けている苺。
味はイマイチでしたが、こんなに生ったのははじめてでうれしかったなぁ♪
収穫するたびに冷凍しておきました。
今日はその冷凍苺を使って・・・
苺とヨーグルトのスムージーをつくりました。暑いこの季節にピッタリ。元気が出ますよ。
冷凍苺とヨーグルトに好みで砂糖や蜂蜜を入れてミキサーにかけるだけです。
うさぎは、ヨーグルトについているフロストシュガーを後から少しかけて食べました。
なーんかひとつ忘れていますよね。
そうです、うさぎガーデンには・・・
ワイルドストロベリーもあったはず。でも、今年はこの暑さでほとんど全滅状態。
これは数年前の写真。残っている株がわずかにあるようなので、また秋に期待するとしましょう。
来年も苺がたくさんなるといいね、正ちゃん。
食べったっていいんだけど・・・。フルーツはまったく食べないしょうちゃんです。
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