鴨しゃぶ・・・

高松にある、老舗鴨料理屋の 銀波亭 さんで
鴨の冷たいしゃぶしゃぶの開発を ちょびっとお手伝いし、
今日、その料理の撮影会をした。

今までは 鴨のロース肉を あまり薄くは切らないで 厚みを持たせて 温かいしゃぶしゃぶにしていた 銀波亭さんに
夏の進物用の商品としての 鴨の冷しゃぶを提案され
それをどのようにすると おいしくなるか？
より見映えよくなるか？
を 考えた末
ロース肉を 薄切りにして
かるーく火を通して
自慢の料亭の鴨料理用のお出汁を付けて食べていただくことに 試行錯誤の末決まった。
決まった 要因は・・・
一番は 美味しさ！！
鴨の独特の臭みもなくなるし、柔らかいまんまの鴨肉が味わえる～♪
噛まないとしんどい鴨肉とは、
おさらば～＼(^o^)／
と言うような、一品になったと思います

野菜との相性が とにかく抜群！！！
冷たいしゃぶしゃぶでも、嫌な油浮きはしないし、固まらないし
固くならないし
肉独特の臭みもなくて
本当に美味しいものとなりました


夏用 冷しゃぶを みなさんに食べていただきたいなあ～と 真面目に思うてん主です

サラダでもよし、素麺やうどんと合わせて 頂くもよし～＼(^o^)／

今日の写真撮り・・・も 女子のパワー炸裂で 頑張りました(笑)

桜のような紫陽花～♪

一目惚れでした。
お花屋さんで、見付けた 紫陽花
モコモコの花のつきかたも・・・
八重の花びらも・・・
紫陽花らしからぬ 可愛らしいピンクも・・・
桜の季節にぴったりの 紫陽花・・・σ(^_^;)?？？


妹への ホワイトデーのお返しにと
相方の代わりに選んで送ったてん主

なんか 春の季節にぴったりの色合いに マジでてん主一目惚れしました

甘～いピンクに すいせられるように・・・
なんか 嬉しくなる☆楽しくなる 色に 即決でした

真ん丸に咲き誇っている 愛らしい姿にも 癒されてました(笑)

女子は お花もらうのは嫌じゃないよね～と花屋のお姉さんと お喋りしながら 決めました

今日 届いたとメールをもらい
ついでに写真も送ってもらった次第です

可愛らしい 紫陽花
紫陽花の季節には かなり フライングだけど
色と花びらは今の季節にぴったりの プレゼントだったと 自画自賛のてん主でした
(笑)